La culla dei nostri vini

Nonostante la capacità di ricevere fino a 60.000 quintali di uva, le storiche cantine di Gaiole in Chianti e San Gimignano, continuano a mantenere la stessa cura e dedizione nella lavorazione delle uve affinché queste possano esprimersi al meglio.

San Gimignano

Le eccellenze del chianti classico

Acquistata nel 1989 per la produzione di Vernaccia di San Gimignano e di Chianti Colli Senesi, ha permesso un’efficace razionalizzazione produttiva. La struttura ha una capacità di vinificazione pari a 10.000 hl che avviene con l’utilizzo di moderni tini in acciaio inox a temperatura controllata, ideali per conservazione degli aromi tipici della Vernaccia. Inoltre, la cantina dispone di un’area dedicata alla produzione ed invecchiamento del Vinsanto in storici caratelli.


Gaiole in Chianti

Le eccellenze del chianti classico

La storica cantina di Gaiole in Chianti, cuore del Geografico, concepita con tecnologie moderne, è dotata di recipienti di acciaio inox provvisti di sistema automatico per il controllo delle temperature di fermentazione. La cantina di invecchiamento ha una capacità complessiva di 7.000 hl suddivisi fra botti di rovere di media capienza e barriques e dispone inoltre di una moderna linea di imbottigliamento e confezionamento.


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